Stracciatella in brodo

La Stracciatella in brodo, un’antica ricetta Marchigiana.

Ingredienti: 3 uova, 3 cucchiai di parmigiano, 3 cucchiai di pangrattato, noce moscata, scorza di limone, un pizzico di sale e brodo di gallina o di cappone.

Per il brodo di cappone gli ingredienti sono: cappone, carne di manzo, carota, patata, sedano, cipolla, sale e acqua.